Кімчкі з фаршированих баклажанів

потрібно:

- баклажани (молоді) - 500 г
- зелена цибуля - 50 г
- часник - 30 г
- соєвий соус за смаком
- червоний мелений перець - 5 м

рецепт:
Взяти молоді баклажани, вимити їх, обрізати кінчики, а в середній частині зробити поздовжній надріз. Потім овочі деякий час проварити на пару да тих пір поки вони не будуть достатньо м`якими. Після цього баклажани кладуть під невеликий вантаж, що б видавити сік. Необхідно стежити, щоб ні зіпсувалася форма овоча.

Начинка для баклажанів робиться з лука, часнику і меленого перцю все подрібнюється і перемішується. Начинку вкладають в баклажани і поміщають в посуд. Через 3 - 4 ч посуд з фаршированими овочами заливають 1% -ним сольовим розчином. Через 12 годин страва готова до вживання.

Майте на увазі, що фаршировані баклажани швидко прокисають.