Баклажани мариновані фаршировані (ii спосіб)
потрібно:
- баклажани - 4 кг
- морква - 500 г
- перець солодкий - 500 г
- часник - 200 г
- перець чорний - 8 шт.
- листя селери - за кількістю баклажанів
- вода - 3 л
- сіль - 500 г.
- баклажани - 4 кг
- морква - 500 г
- перець солодкий - 500 г
- часник - 200 г
- перець чорний - 8 шт.
- листя селери - за кількістю баклажанів
для маринаду:
- оцет - 3 л- вода - 3 л
- сіль - 500 г.
рецепт:
Молоді баклажани середньої величини миють, зрізують плодоніжки, надрізають по довжині в 3-4 місцях, посипають сіллю і відставляють на 2 ч для видалення гіркоти. Воду зливають, на 2 хв по черзі занурюють баклажани в киплячу підсолену воду до слабкого розм`якшення, потім отцежівают.Надрези баклажанів наповнюють сумішшю з дрібно нарізаних овочів, часнику та перцю. Кожен баклажан перев`язують листом селери, укладають в банки або каструлю, ущільнюють і заливають маринадом. Зберігають баклажани в холодному приміщенні.
Поділися в соц мережах:
