Сирний флан
потрібно:
- вершкове масло (охолоджене) - 150г
- борошно - 175г
- крижана вода - 2-3 ст.л.
- яйце (жовток) - 3 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- сир (натертий) - 200г
- сіль
- мелений чорний перець - за смаком
- мускатний горіх (натертий) - 1/4 ч.л.
- бренді (за бажанням) - 1 ст.л.
- мадера (за бажанням) - 1 ст.л.
- вершкове масло (охолоджене) - 150г
- борошно - 175г
- крижана вода - 2-3 ст.л.
для наповнювача:
- густі вершки - 300г- яйце (жовток) - 3 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- сир (натертий) - 200г
- сіль
- мелений чорний перець - за смаком
- мускатний горіх (натертий) - 1/4 ч.л.
- бренді (за бажанням) - 1 ст.л.
- мадера (за бажанням) - 1 ст.л.
рецепт:
Приготуйте тісто. Натріть вершкове масло в борошно, отримавши щось, що нагадує хлібні крихти. Додайте воду і швидко замісити тісто. Приберіть тісто в холодильник приблизно на 1 годину.
Приготуйте наповнювач. Збийте вершки до появи піни, додайте яєчні жовтки, всипте борошно. Добре перемішайте. Додайте сир, приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Додайте бренді або мадеру за бажанням.
Тонко розкачайте тісто і покладіть його на блюдо з регульованим дном- найкраще використовувати блюдо діаметром 25 см. Проткніть підставу Флан виделкою. Приберіть в холодильник на 15-30 хвилин.
Випікайте тісто наосліп протягом 10 хвилин. Викладіть наповнювач і випікайте ще 20-25 хвилин, поки наповнювач підніметься і підрум`яниться.
Поділися в соц мережах:
