Гребінці в пармской шинці

потрібно:

- гребінець (без раковин) - 24 шт.
- лимонний сік - за смаком
- пармська шинка (тонкі шматочки) - 8-12 шт.
- оливкова олія
- мелений чорний перець - за смаком
- для прикраси - часточки лимона.

рецепт:
Попередньо розігріти гриль або приготувати вугілля в барбекю. Гребінці скропити лимонним соком. Шинку нарізати тонкими смужками. Кожен гребінець обернути смужкою шинки. Нанизати гребінці на 8 шампурів.

Змастити оливковою олією і запекти в грилі на відстані 10 см від джерела спека. Смажити 3-5 хвилин з кожного боку, поки м`ясо гребінців не зробиться м`яким і матовим. Їх також можна засмажити на вугіллі, перевернувши один раз в процесі смаження.

Розкласти на сервіровочні тарілки по 2 шампура. Посипати гребінці чорним перцем і подати до столу разом з часточками лимона.