Кхир

потрібно:

- молоко - 1 літр
- рис - 100г
- лавровий лист - 2-3 шт.
- цукор - 1 / 2-1 склянки
- рожева вода - 1/2 ч.л.
- мигдаль
- насіння кардамону (мелені) - 1/2 ч.л.

рецепт:
Рис промити і тиснути в молоко. Далі довести молоко до кипіння, зменшити вогонь і уварюють постійно помішуючи. Молоко уварюється на 1/3 початкового об`єму, щоб кхир вийшов не дуже густим.

Додати лавровий лист і варити його до тих пір поки він повністю не розварюються, періодично помішуючи. Через деякий час в кхир всипати цукор, подрібнений мигдаль і влити рожеву воду. Варити ще 5-10 хвилин, а потім поставити охолоджуватися.

Теплим кхир вилити в формочки, посипати зверху кардамоном і поставити в холодильник. Подавати холодним.