Ширін-плов

потрібно:

- рис - 1 стакан
- масло топлене - 7 ст.л.
- родзинки (без кісточок) - 3 ст.л
- цукор - 2.5 ст.л.
- курага - 1/3 склянки

для газмага (борошняної коржі):
- борошно - 1 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сіль за смаком

рецепт:
Рис перебрати, промити і зварити до напівготовності. На розігрітій сковороді обсмажити в маслі фрукти з цукром, змішати їх з рисом і тушкувати до готовності рису.

Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення і вилити туди яйце. Замісити тісто, яке потім розкачати тонким шаром. У посуді з товстим дном розтопити масло, покласти на олію корж і обсмажити її.

Готовий рис покласти гіркою в центр блюда, зверху покласти скоринки газмага і тушковані в маслі курагу з родзинками.