Плов з каурма

потрібно:

- баранина - 1кг
- рис - 600г
- топлене масло - 150-160г
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- свіжа алича - 120г
- шафран, кориця - до смаку
- зелень
- мелений перець і сіль за смаком

для лаваша:
- пшеничне борошно - 3 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- вода.

рецепт:
М`якоть баранини нарізати шматочками по 35-40 г, посолити, обсмажити і тушкувати з невеликою кількістю бульйону. Потім додати промиту свіжу аличу і довести м`ясо до готовності. Приготування лаваш а. З борошна і яйця замісити круте тісто, розкачати у вигляді круглої тонкої (1 мм) коржі і випікати на сковороді без масла. Рис готувати, як було зазначено вище. Потім на дно посуду покласти лаваш, засипати відварений рис, зверху полити розтопленим вершковим маслом і довести до готовності. При подачі частина рису забарвити настоєм шафрану і викласти на тарілку гіркою. Збоку помістити готову каурму, а з іншого боку - скоринки казмача, полити олією і посипати корицею.