Гусь по-берлінськи

потрібно:

- гусак - 1 шт. (Близько 3 кг)
- яблука - 6 шт.
- капуста (краще червонокачанна) - 1 шт. (2 кг)
- картопля - 10 шт.

для соусу:
- борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
- бульйон - 1 склянка
- майоран, сіль - за смаком

рецепт:
Тушку випатрати, обпалити, промити, посолити всередині, натерти сухим подрібненим майораном і начинити очищеними від насінних коробочок яблуками. Тушку зашити і засмажити з рештою яблуками. Капусту стушкувати окремо.

Для соусу: що залишився після смаження гусака жир розвести бульйоном, прокип`ятити, додати борошно, перемішати, щоб не утворилися грудочки і процідити.

Готову тушку розділити на порційні шматочки, укласти в центр блюда і гарнірувати печеними яблуками і відвареною картоплею. Капусту і соус подати окремо.