Гусь весільний

Потрібно: - гусак - 1 шт.- пшоно - 1 стакан- масло вершкове - 5-6 ст.л.- прянощі, сіль - за вкусуРецепт: Оброблену тушку гусака натерти зверху і зсередини сіллю і прянощами. Пшоно відварити до напівготовності, відкинути на сито, дати стекти воді, заправити вершковим маслом і цієї массойнафаршіровать гусака. Зашити харчової ниткою шийку і гузку гусака, укласти його в жаровню, накрити кришкою і тушкувати в духовці до готовності 3-4 часа.В Сибіру перед весіллям такого гусака готують з вечора і залишають на ніч в протопленій російської печі.