Гусь, смажений з ялівцем

потрібно:

- гусак - 1 кг
- яблука - 2 шт.
- мелені ягоди ялівцю - 1 ст. л.
- сіль, перець - за смаком

рецепт:
Очищеного, промитого гусака натріть зовні і зсередини сіллю і розтертими в порошок ягодами можжевельніка- начините яблуками (без насіннєвих коробочок), покладіть на деко, влийте трохи води, поставте в духовку, часто поливаючи рідиною з дека.

Приблизно через 1.5 години, коли гусак зготується, полийте його невеликою кількістю холодної води (щоб скоринка хрумтіла) і виймайте з духовки. Потім бульйон слід згустити розведеною борошном, проварити, процідити.

Подавайте готового гусака на стіл з запеченими яблуками або картоплею.