Гусь, запечений з шампіньйонами

потрібно:

- гусак - 1 шт.
- печериці (або інші гриби) - 500г
- сметана - 1 стакан
- масло вершкове - 2-3 ст.л.
- оцет винний - 3/4 склянки
- яблука - 1 кг
- часник - за смаком
- борошно - 1 ч. л.
- сіль за смаком

рецепт:
Оброблену тушку гусака нарізати порціями, видаливши великі кістки. М`ясо натерти сіллю, змішаної з товченим часником, і залишити на 2 години. Гриби почистити, вимити, нарізати соломкою, згасити в жиру і скласти в гусятницю. Порції гусака обсмажити у великій кількості жиру до утворення рум`яної скоринки, укласти на гриби в гусятницю, влити оцет, накрити і тушкувати до готовності. Потім влити сметану, змішану з 1 ч. Л. борошна, дати закипіти, викласти на блюдо і обкласти смаженими яблуками.