Гусь з смаженими яблуками

потрібно:

- гусак - 1 шт.
- масло вершкове - 2 ст.л.
- яблука - 6 шт.
- сіль за смаком

рецепт:
Підготовленого гусака промити, посолити всередині і зовні, полити олією і смажити в духовці. Якщо гусак жирний, то підлити півсклянки гарячої води, якщо худий - полити його розтопленим

маслом і поставити в духовку на 1.5-2 години. Під час смаження тушку треба перевертати, щоб вона підрум`янилася з усіх боків, і поливати соком. Щоб захистити шкіру жирного гусака від пригорання, перед смаженням треба скропити його водою. Коли гусак зарум`яниться, злити жир і дожарівать при невеликій температурі. Очищені яблука нарізати скибочками, вибрати насіння і злегка прожарити на гусячому салі, не допускаючи пережарювання, щоб скибочки зберегли форму. Готового гусака розрубати на порції і подати на блюді, поливши соком, що утворився при смаженні. Гарнірувати смаженими яблуками. Окремо подати квашену капусту або огірки.