Гусь весільний

потрібно:

- гусак - 1 шт.
- пшоно - 1 склянка
- масло вершкове - 5-6 ст.л.
- прянощі, сіль - за смаком

рецепт:
Оброблену тушку гусака натерти зверху і зсередини сіллю і прянощами. Пшоно відварити до напівготовності, відкинути на сито, дати стекти воді, заправити вершковим маслом і цією масою

нафарширувати гусака. Зашити харчової ниткою шийку і гузку гусака, укласти його в жаровню, накрити кришкою і тушкувати в духовці до готовності 3-4 години.

У Сибіру перед весіллям такого гусака готують з вечора і залишають на ніч в протопленій російської печі.