Верещака

потрібно:

- м`ясо (грудинка свиняча) - 400г
- сало - близько 100г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- перець, лавровий лист, сіль - за смаком
- хліб - 3-4 скибочки
- вода
- буряковий квас

рецепт:
Свинячу грудинку рубають на шматки, натирають сіллю, обсмажують на салі, перекладають в каструлю, куди потім додають воду, буряковий квас, гіркий і запашний перець, запечений і подрібнену цибулю. Стават на помірний вогонь і проварюють до готовності. Потім кладуть тертий хліб, сіль, розмішують, доводять до кипіння і подають до столу.