Самаркандча мошова

потрібно:

- сало курдючное - 100г
- цибуля ріпчаста - 120г
- морква - 100г
- маш - 200г
- квасоля (ловия) - 100г
- борошно пшеничне - 100 г
- сіль, спеції - за смаком.

рецепт:
У Самаркандської області таке блюдо називають «маш Атала». Для його приготування дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажують зі шкварками сала до утворення золотистого відтінку, кладуть дрібні кубики моркви і дожарівают протягом 10-15 хв. Заливають водою і доводять до кипіння. Потім кладуть перебрані і промиті маш і квасоля (сорт ловия), варять до напівготовності, додають борошняну пасеровку, розведену водою, сіль і доводять до готовності.

У суп іноді разом з махаємо додають курагу. Його подають на сніданок.