Риба (сазан, короп, карась) в сметані з коньяком

потрібно:

- сазан (карась, короп) - 1-2 шт.
- сметана (жирна) - 300г
- коньяк (будь-який) - 100г
- масло рослинне, сіль, перець, прянощі для риби - на смак

рецепт:
Рибу підготувати - видалити луску, випатрати і промити, потім натерти сіллю і перцем. На гарячу сковороду налити масло так, щоб воно закривало дно сковороди, укласти рибу і смажити на середньому вогні близько 15 хвилин. Вилити в сковороду коньяк і відразу ж підпалити (майте на увазі, що полум`я дуже високе). Після цього зняти сковороду з плити, дочекатися, поки вогонь погасне і знову поставити на плиту. Додати води і тушкувати ще близько 10 хвилин. Додати сметану, прянощі для риби і тушкувати на повільному вогні до готовності приблизно 30 хвилин.