Яловичина по-португальськи

потрібно:

- яловичі стейки (вирізка) - 6 шт.
- червоне вино - 3/4 склянки
- вода - 1/4 склянки
- часник - 10 зубчиків
- перець чилі (паста) - 1 ст. л.
- перець білий - 1/2 ч.л.
- сіль - 1/2 ч.л.
- масло рослинне - 1/3 склянки

рецепт:
У посуді невеликого розміру змішайте червоне вино, воду, подрібнений часник, чилі, білий перець і сіль. Яловичі стейки покладіть в маринад так, щоб він покривав їх повністю і час від часу перевертайте.

Потім нагрійте сковороду, обсмажити 3 стейка по 2 хвилини з кожного боку і відкладіть на тарілку. З решти трьох стейків злийте маринад в окрему каструлю, а стейки обсмажте також як і перші три - по 2 хвилини з кожного боку і покладіть на тарілку.

Сковороду прогрійте, влийте масло і обсмажте стейки на середньому вогні ще раз - по 2 хвилини з кожного боку. Потім масло з сковороди злийте, після чого полийте м`ясо маринадом і залиште в ньому кип`ятити на невеликому вогні приблизно 2 хвилини. Готове м`ясо укладіть на тарілки і подавайте гарячим.