Котлети "sophie"

потрібно:

- телятина - 300г
- шинка - 100г
- яйце - 1 шт.
- масло вершкове - 1 ст. ложка
- сік лимонний - 12 ст. ложка
- вершки - 13 склянки
- мелений чорний перець, сіль за смаком

рецепт:
Шматок телятини ділять на порційні шматки товщиною 1.5-2 см, добре відбивають, посипають сіллю, перцем і збризкують лимонним соком. На кожну відбивну кладуть скибочку шинки і круто звареного яйця, згортають м`ясо рулетом і перев`язують ниткою. Смажать на вершковому маслі близько 10 хв. Потім в сковороду, де готується м`ясо додають вершки, закривають кришкою, доводять до кипіння і тримають на вогні ще 5-7 хв.