Щи по-польськи

потрібно:

- свинячі кістки - 160г
- морква - 80г
- петрушка (корінь) - 60г
- борошно - 20г
- сало - 40г
- ріпчаста цибуля - 60г
- квашена капуста - 320г
- перець мелений чорний
- сіль.

рецепт:
Приготувати бульйон зі свинячих кісток (або копченої грудинки) і овочів. Капусту дрібно нашаткувати, залити окропом і варити в закритому посуде- коли закипить, ненадовго зняти кришку, щоб вийшла гіркота. Готову капусту з`єднати з процідженим бульйоном. Потім ввести підрум`янену борошняну заправку, приготовану на салі з цибулею, прокип`ятити, посолити, поперчити і влити розсіл з квашеної капусти. Грудинку порізати кубиками і покласти в щі. Подавати з хлібом або відварною картоплею.