Щи добові

потрібно:

- капуста квашена - 800 г
- м`ясо - 400 г
- кістки яловичі - 200 г
- морква - 2 шт.
- корінь петрушки - 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста - 2-3 головки
- томат-пюре - 3-4 ст. ложки
- борошно пшеничне - 3 ст. ложки
- масло вершкове - 100 г
- сметана - 100 г.

рецепт:
У каструлю з 2 літрами води покласти м`ясо і кістки і зварити бульйон. Борошно просмажити на сковороді до золотистого кольору (без масла).

Капусту, дрібно нарізані петрушку і моркву, злегка підсмажену цибулю, томат-пюре і борошно гасити з маслом в каструльці близько 40 хвилин, потім перекласти в каструлю з м`ясом і бульйоном і прокип`ятити.

За смаком можна додати розтертий часник.

Сметана і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу подається на стіл окремо.

Щи будуть ще смачніше на другу добу.