Мова під ягідним соусом

потрібно:

- мови - 500г
- петрушка, морква, кріп, цибуля - на смак

для соусу:
- агрус або червона смородина - 200г
- сіль, цукор - за смаком
- масло - 1 ст.л.
- борошно - 1 ст.л.

рецепт:
Промитий мову залити окропом і варити на слабкому вогні, додаючи коріння і сіль. З вареного мови зняти грубу білу шкірку, обдавши його холодною водою, нарізати мову поперек скибочками, помістити в посуд, залити підготовленим соусом. У каструлі розігріти масло, пасерувати борошно, додати трохи бульйону і протерту через сито масу червоної смородини або тушкованого агрусу. Дати закипіти, додати цукор і сіль за смаком. Подавати з відвареним розсипчастим рисом або картоплею.