Барабулька по-олександрійські

потрібно:

- барабулька - 500г
- помідори - 4 шт.
- часник - 5-6 зубчиків
- масло рослинне - 3-4 ст.л.
- петрушка рубана, сіль - за смаком
- панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.

рецепт:
Помідори очищають від шкірки і насіння, розрізають кожен на чотири частини і варять на слабкому вогні в рослинній олії, приправленому товченим часником, сіллю і рубаною петрушкою. Рибу панірують у борошні і обсмажують в олії. Половину приготованих помідорів кладуть на овальне блюдо, зверху поміщають барабульку, покривають залишилися помідорами, посипають сухарями, рубаною петрушкою і подрумянивают в духовці.