Слабосолона сьомга

потрібно:

- сьомга
- сіль.

рецепт:
Купити шматок сьомги з середини риби або ближче до голови, тому що ближче до хвоста м`ясо сухе і нежирне. Розрізати шматок вздовж хребта, витягнути хребет і всі кістки з філе. Шкіру можна не знімати, з нею легше нарізати рибу. Натерти шматки дрібною сіллю (солі трохи, скільки риба візьме і трохи понад те). З`єднати шматки шкурою наверх, загорнути в чисту бавовняну ганчірочку, потім покласти в целофановий пакет і залишити при кімнатній температурі. Через день перевернути на іншу сторону і залишити ще на день. Потім покласти на день в холодильник. Риба готова.