Шашлик по-болгарськи

потрібно:

- баранина - 1кг
- цибуля ріпчаста - 200г
- сіль і перець - за смаком

для соусу:
- часник - 10 зубчиків
- мигдаль - 20 шт.
- хлібні крихти - 4 ст.л.
- рослинне масло - 200 мл
- яйце (жовток) - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
- сіль.

рецепт:
Порізати м`ясо шматочками по 20-25 г, насадити на шампур упереміж з кільцями цибулі, сильно посолити і поперчити, обсмажити на вугіллі до готовності. Подавати в гарячому вигляді на шампурах з часниковим соусом. Часниковий соус :

потовкти часник, мигдаль і хлібні крихти, додати жовток і, постійно помішуючи, поступово влити олію. Приправити сіллю і соком лимона, для настоювання поставити в закритому посуді в холод на кілька годин