Запіканка з квасолі з овочами

потрібно:

- квасоля
- рослинна олія
- морква
- цибуля
- помідори
- цукор
- сіль
- зелень кропу
- спеції.

рецепт:
Цвітну квасолю залити холодною водою на 3-4 години і відварити до м`якості в невеликій кількості води. Охолодити квасоля в останньому відварі, злегка підсолити.

Для соусу: приготувати спассерованние в рослинному маслі моркву і цибулю, нарізавши їх дрібними шматочками. Додати протерті на тертці консервовані або свіжі помідори (можна томатну пасту), протушкувати 5-7 хвилин. Покласти в соус лавровий лист, заправити за смаком цукром, сіллю і спеціями, ще трохи загасити. При пасеруванні овочів можна додати трохи борошна.

Одержаний соус перелити в каструлю з квасолею і залишилися при варінні відваром, обережно перемішати, зверху посипати рубаною зеленню кропу. Поставити каструлю з квасолею в гарячу духовку і запекти до повного загусання квасолі і рум`янцю верхнього шару.