М`ясо, фаршироване грибами

потрібно:

- свинина (вирізка) - близько 1 кг
- сіль, мелений перець - за смаком

для начинки:
- гриби свіжі (шампіньйони) - 200г
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- м`якуш батона - 1-2 шматочки
- майонез, сіль, мелений перець, тертий сир - на смак.

рецепт:
Шматок свинини обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником (серветкою), натерти сіллю і перцем, нашпигувати часником, загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник на 3-6 годин. Акуратно, не дорізаючи до протилежного кінця, гострим ножем прорізати "кишеню". У отвір досить щільно укласти начинку.

Для начинки з`єднати дуже дрібно нарізану цибулю, розмочену в молоці м`якоть батони, нарізані соломкою гриби, за бажанням тертий сир і майонез. Начинку приправити сіллю і перцем.

Підготовлене начинений м`ясо укласти в змащену маслом сковороду і запекти в попередньо нагрітій до 200 градусів С, періодично перевертаючи і поливаючи соком, що виділився. Готове м`ясо подати до столу гарячим зі свіжими або вареними овочами.