Салат овочевий з локшиною по-східному
Відео: Салат з рисовою локшиною
- локшина (рисова або яєчна) - 500г
- зелена цибуля - 6 шт.
- помідори - 4 шт.
- морква - 1
- горох (стручки) - 12 шт.
- качани кукурудзи (консервовані маленькі) 120г
- бобові паростки (свіжі) - 150г
- смажений арахіс - 10г
для заправки:
- кунжутне масло - 1 ч.л.- оливкова олія - 65 мл
- білий рисовий оцет - 5 ч.л.
- цукор - 1.25 ч.л.
- червоне чилі (нарізане) - 1 ч.л.
- коріандр (свіжонарізаних) - 1-2 ст.л.
- сіль
- подрібнений чорний перець - за смаком.
рецепт:
Очистити зелена цибуля, нарізати тонкими шматочками по діагоналі.
Зварити локшину в киплячій воді протягом 3-4 хв, але не переварити. Зняти з вогню, злити воду. Промити холодною водою і просушити.
Відео: Суп з нуту і овочів з локшиною. Добрі вегетаріанські рецепти
Зробити хрестоподібний розріз на верхівці кожного помідора. Бланшувати 1-2 хв, занурити в холодну воду, обсушити. Зняти шкірку. Розрізати навпіл, видалити насіння. Нарізати м`якоть вузькими смужками. Очистити моркву, нарізати соломкою. Очистити стручковий горох, нарізати по діагоналі. Свіжі кукурудзяні качани відварити в злегка підсоленій воді протягом 3 хв. Опустити в холодну воду, обсушити. Бланшувати боби протягом 1-2 хв, обсушити. Змішати всі овочі і арахіс в салатниці. Додати заправку і ретельно перемішати. Злегка охолодити перед подачею до столу. Полити соєвим соусом за бажанням.
Для заправки: масло, оцет, цукор, сіль, перець, чилі і коріандр ретельно перемішати.
