М`ясний суп по-фінськи

потрібно:

- яловичина - 1 кг
- вода - 2.5 л
- сіль - 1 ст. л.
- чорний перець - 10 горошин
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- селера - 1/2 кореня і зелень
- бруква - 1/4 шт.
- пастернак - 1/2
- картопля - 6
- петрушка (нарізана) - 2 ст. л ..

рецепт:
М`ясо злегка обполоснути, обов`язково обсушити рушником, щоб вся волога вбралася, і сухим покласти в киплячу воду. Зняти піну. Покласти цибулю, сіль, перець. Коли м`ясо звариться наполовину (через 1.5 ч), очистити його від сухожиль, нарізати великими шматочками. У суп покласти одне за іншим брукву, моркву, сельдёрей, пастернак і в останню чергу - картопля.

Незадовго до готовності м`яса вийняти кость- м`ясо нарізати дрібними шматочками, опустити в суп. Прикрасити суп дрібно нарізаною петрушкою.