Фарширований шніцель з м`яса козулі

потрібно:

- м`ясо косулі (кострец) - 750г
- печінку козулі - 150г
- цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
- сіль і прянощі - за смаком
- ялівцева настоянка - 5 ст. л.

рецепт:
М`ясо розрізати на 10 скибочок, відбити і посолити. Печінка козулі обсмажити з цибулею в маслі, додати сіль і прянощі, залити 2 ст.л. ялівцевого настоянки. Цю начинку рівномірно розподілити на 5 скибочках м`яса. Накрити 5 скибочками і краю відбити-молоточком, щоб скріпити їх. Підготовлені шніцелі злегка обваляти в борошні і швидко засмажити. У соус, що утворився при жареньі, додати 3 ст.л. настоянки з ягід ялівцю і лимонний сік.