Піца калабрийская з консервованої та свіжою рибою
потрібно:
- борошно - 1 склянка (з гіркою)
- дріжджі - 15г
- молоко - 1/2 стакан
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- цукор - 1 ст.л.
- свинячий жир - 3 ст.л.
- перець - за смаком
- часник - 1 зубчик
- масло рослинне - 4 ст.л.
- консервована у власному соку риба - 150г
- філе свіжої риби - 150г
- базилік, сіль - за смаком
- борошно - 1 склянка (з гіркою)
- дріжджі - 15г
- молоко - 1/2 стакан
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1/2 ч.л.
- цукор - 1 ст.л.
- свинячий жир - 3 ст.л.
- перець - за смаком
для начинки:
- помідори - 6-7 шт. (Невеликого розміру)- часник - 1 зубчик
- масло рослинне - 4 ст.л.
- консервована у власному соку риба - 150г
- філе свіжої риби - 150г
- базилік, сіль - за смаком
рецепт:
З борошна, дріжджів, води і солі приготувати тісто. Поставити в тепле місце на 1 год. Потім знову вимісити, додаючи свинячий жир, жовток і щіпку перцю. Відкласти третю частину, а дві третини розкачати в шар товщиною 1.5-2 см і викласти у форму для випічки торта, змащену попередньо рослинною олією, піднімаючи тісто на краях форми на 2-3 см. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і згасити в рослинному маслі з дрібно порубаним часником і базиліком до отримання густої маси. Остудити, додати подрібнену рибу з
консервів і філе свіжої риби. Перемішати, викласти на тісто. Частину тіста розкачати тонким шаром, покласти зверху на начинку, ретельно зліпити краю. Верх змастити білком і запікати 30-40 хвилин в добре прогрітій духовці.
Поділися в соц мережах:
