Смажена риба фарширована кільками

потрібно:

- риба - 1кг
- килька - 10-15 шт. або оселедець - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- яйце - 1 шт.
- білий хліб - 2 скибочки
- рослинне масло - 1/2 склянки
- борошно - 2 ст. л.
- сіль за смаком.

рецепт:
Взяти будь-яку непотрошеную рибу, очистити від луски, зробити глибокі надрізи уздовж спинного плавця з двох сторін від голови до хвоста, вийняти кістки і нутрощі, промити, підсолити, покласти фарш. Потім скласти обидві половинки риби і зашити розріз. Фаршировану рибу обваляти в борошні і посмажити на рослинному маслі.

Фарш. Кільки або оселедець очистити від голів, кісток і нутрощів, дрібно порубати. Лук тонко покришити і обсмажити в маслі. Білий хліб розмочити у воді або рибному бульйоні, вбити сире яйце і все ретельно перемішати.