Cкумбрія смажена з пиріжками

потрібно:

- скумбрія (без голови, патрання) - 800г
- борошно - 1 ст.л.
- жир - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- пиріжки.

рецепт:
Рибу очистити, промити, відокремити філе (з шкірою) від кісток. Філе нарізати, посипати сіллю, перцем, борошном, покласти на розігрітий жир. Підсмажити з обох сторін так, щоб м`якоть не залишилася всередині сирої. Після смаження можна на кілька хвилин поставити в духову шафу, щоб риба "дійшла", або досмажити на дуже слабкому вогні. Порції риби укласти в ряд на блюді, полити жиром, що залишився від смаження. Прикрасити зеленню. Подати з пиріжком з начинкою з рибного фаршу.