Пучеро (суп)

потрібно:

- нежирної яловичини - 400 г
- окосту - 200 г
- зеленого горошку - 100 г
- часникової ковбаси - 80 г
- моркви - 100 г
- цибулі ріпчастої - 120 г
- лаврового листа
- перцю запашного горошком
- солі

для галушок:
- окосту - 40 г
- шпику - 40 г
- часнику - 1 часточка
- яйце - 1
- зелень петрушки
- бульйону - 400 мл
- панірувальних сухарів - 80 г
- масла рослинного - 40 г

рецепт:
Спочатку готуємо суп. Для цього треба взяти замочений зелений горошок, яловичину і окіст і все це залити водою і варити до тих пір поки м`ясо не стане м`яким. Потім додати нарізану ковбасу, морква, дрібно прорізаний цибулю, лавровий лист і перець. Далі варити до приготування.

Для галушок беремо окіст, шпик, часник і зелень петрушки все це дрібно рубаємо. Додаємо збиті яйця, трохи бульйону, панірувальні сухарі і замішуємо. З отриманої маси потрібно буде зробити галушки і обсмажити їх до золотистого кольору у фритюрі.

Галушки опускати в суп перед подачею його до столу.