Цибулевий суп по-селянськи

потрібно:

- цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини
- масло вершкове або маргарин - 2 ст.л.
- борошно кукурудзяне - 1 ст.л.
- бульйон (курячий або яловичий) - 1.5 склянки
- молоко - 1 неповна склянка
- вершки - 1/2 склянки
- булка - 100г
- яйце (жовток) - 1 шт.
- сир тертий - 2 ст.л.
- перець, сіль - за смаком

рецепт:
Лук нарізають кільцями і тушкують в олії на слабкому вогні, не даючи зарум`яниться. Потім всипають борошно, перемішують, розводять бульйоном і дають прокипіти. Приправляють перцем, сіллю, молоком і вершками. Скибочки білої булки підсушують в духовці, зверху намазують сумішшю тертого сиру із сирим жовтком, кладуть їх в супову миску, заливають гарячим супом, дають постояти 3-4 хвилини, після чого подають на стіл.