Бефстроганов з лося

потрібно:

- м`ясо - 500г
- масло для смаження - 5 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 3 невеликі цибулини
- борошно - 1 ст.л.
- сметана - 3/4 склянки

рецепт:
Для приготування страви підійде вирізка, а також м`якоть задньої кінцівки або верхнього відділу попереково-спинної частини туші лося (або оленів, диких козлів, баранів). М`ясо промивають, нарізають поперек волокон на скибочки товщиною близько 5 мм, відбивають, нарізають вузькими смужками (на зразок домашньої локшини) і підсмажують 5-7 хвилин в маслі. На сковороді розігрівають 3 ст.л. вершкового масла, додають нарізану кільцями цибулю, кладуть на нього отриману "м`ясну локшину" і смажать ще 7 хвилин, після чого знімають зі сковороди, посипають підсушеної борошна, вливають сметану, все розмішують, кладуть обсмажене м`ясо, зливають м`ясний сік зі сковороди і дають прокипіти ще 2-3 хвилини.