Суп з тарханов (tarhana soup)

потрібно:

- м`ясний бульйон - 5 склянок
- тархана - 1 стакан
- м`ясний фарш - 100г
- вершкове масло - 2 ст. л.
- томатна паста - 1 ст. л.
- сіль за смаком
- червоний перець - за смаком.

рецепт:
М`ясний фарш гарненько обсмажити на маслі. Додайте томатну пасту, сіль і перемішайте, до тих пір, поки маса не стане однорідною. Влийте 4 склянки м`ясного бульйону і доведіть до кипіння.

Тим часом, налийте 1 склянку бульйону в ємність з Тарханов і ретельно перемішайте. Утворену суміш вилийте тонкою безперервною цівкою в м`ясний бульйон, не забуваючи постійно помішувати. Через 10 хвилин помішування, суп стане більш густим.

У суп додають грінки. Для грінок обсмажте маленькі кубики хліба в маслі, посипте їх червоним перцем (за смаком) і змішайте з супом. Не забудьте, додати масло.