Індичка в шампанському

Потрібно: - філе індички - близько 2 кг-борошно - 2 ст.л.- шампанське (брют) - 1 л-вершки (20%) - 250мл- вершкове масло - 75г- сіль, перець мелений - по вкусу.Рецепт: Порційні шматки індички посолити і поперчити, потім обваляйте в борошні. Обсмажте в гарячому маслі протягом 10 хвилин, часто перевертаючи м`ясо для того, щоб воно підрум`янилося рівномірно. Влийте в сковороду шампанське, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно близько часа.Сніміте кришку і тушкуйте ще хвилин 15. Влийте вершки, розмішайте і залишіть на вогні ще хвилини на 3. Подавайте в глибокому підігрітому блюді.