Індичка в шампанському

потрібно:

- філе індички - близько 2 кг
- борошно - 2 ст.л.
- шампанське (брют) - 1 л
- вершки (20%) - 250мл
- вершкове масло - 75г
- сіль, перець мелений - за смаком.

рецепт:
Порційні шматки індички посолити і поперчити, потім обваляйте в борошні. Обсмажте в гарячому маслі протягом 10 хвилин, часто перевертаючи м`ясо для того, щоб воно підрум`янилося рівномірно. Влийте в сковороду шампанське, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно близько години.

Зніміть кришку і тушкуйте ще хвилин 15. Влийте вершки, розмішайте і залишіть на вогні ще хвилини на 3. Подавайте в глибокому підігрітому блюді.