Гусь в`ялений

потрібно:

- гусак
- сіль.

рецепт:
Оброблену тушку гусака зсередини і зовні добре натерти сіллю, потім щільно загорнути в пергаментний папір або целофан, міцно перев`язати мотузкою, щоб не було доступу повітря і підвісити в захищеному від вітру місці (горище, сарай). Через 3-4 місяці гусак готовий. М`ясо гусака повинно бути пружним, червонуватим, з нього повинен виступати тане жир. В`ялений гусак може зберігатися в темному, прохолодному приміщенні 2-3 роки. І чим довше термін зберігання, тим смачніше м`ясо.