Баранчик з холодним соусом з йогурту

потрібно:

- стегна баранчика (без кістки, в формі рулету) - 1.2кг
- часник - 2 зубчики
- сіль
- перець - за смаком
- топлене масло - 2 ст. л.
- меліса - 1 пучок
- вершкового йогурт - 500г
- мінеральна вода - 4-5 ст. л.
- сік лимона - 2 шт.
- кайенский перець - за смаком.

рецепт:
Один зубчик дрібно порубати. М`ясо натерти сіллю, чорним перцем і другим зубчиком часнику.

Баранину обсмажити з усіх боків в топленому маслі. Потім покласти на решітку в духовку і смажити 60 хв над посудом для стікання жиру. Загорнути в алюмінієву фольгу. Залишити в вимкненій духовці на 35 хв.

Змішати з порубаним часником і йогуртом. Соус можна розбавити мінеральною водою. За смаком додати спеції.

Гарнір - запечена картопля і квасоля.