Суп гостро - кислий з креветок

потрібно:

- курячі бульйон (або вода) - 3 склянки
- креветки - 250г
- часник - 2 головки
- листя черемші (бай ма-крутий) - 5 шт.
- рибний соус - 1/4 склянки
- лимонна трава сітронела (та-кхраі) - 2 стеблинки, порізаних на частини по 2-3 см
- зелена цибуля - 2 стручки
- гострий зелений тайський стручковий перець (пхрік кхі ну) - 5 шт.
- капелюшки грибів (шитаки), нарізані - 1/2 склянки
- 1 чайна ложка підсмажена паста "
- чилі "
- (Нам пхрік пао) - 1 ч.л.
- сілантро або листя коріандру (байпхакчі) - 1 ст.л.
- гранатовий сік - за смаком

рецепт:
Курячий бульйон влийте в каструлю з товстим дном і поставте на вогонь. Після того, як бульйон закипить, вогонь уменьште, додайте порізаний часник, черемшу, галангал можна замінити свіжим імбиром), рибний соус, лимонну траву, потім гриби і стручковий перець за смаком. Прокип`ятіть на повільному вогні протягом 2 хвилин, після чого додайте креветки і доведіть суп до кипіння. Кип`ятіть до тих пір, поки креветки не стануть рожевими, непрозорими і твердими (в цілому не більше 1 хвилина). Додайте в блюдо гранатовий сік і пасту &ldquo-чилі&rdquo-. Коли креветки будуть готові, перелийте суп в блюдо і прикрасьте листям сілантро.