Зрази литовські

потрібно:

- яловичина - 400г

для фаршу:
- хліб житній -25г
- сало-сирець - 30г
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець мелений чорний - за смаком
- жир - для пасерування
- сіль
- борошно - для панірування
- жир - для обсмажування
- соус сметанний - 1 склянка.

рецепт:
М`ясо нарізають і відбивають у вигляді тонких скибок. На середину кожного шматочка кладуть фарш, формують зрази, панірують їх у борошні, обсмажують до напівготовності, потім заливають сметанним соусом і тушкують. Незадовго до готовності вводять сметану. Фарш готують з варених яєць, хліба і сала, нарізаних дрібними кубиками, і Пасерування лука з додаванням рубаної зелен петрушки, солі і меленого перцю. Подають зрази під соусом, в якому вони гасилися.