Заячі потрухи в сметанному соусі з томатом

потрібно:

- заячих потрухів (печінка, серце), реберця, шия, лопатки - 800г
- копчений шпик - 100г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- томату-пюре - 3 ст. л.
- пшеничне борошно - 1 ст. л.
- сметана - 3 ст. л.
- ялівцевий ягоди - за смаком
- сіль
- перець - за смаком
- лавровий лист - за смаком
- зелень кропу - за смаком

для гарніру:
- картопля - 10 шт.

рецепт:
Шпик нарізати дрібно, обсмажити з подрібненим луком, додати заячі потрухи, нарізані невеликими шматочками, а також шию, лопатки, реберця і продовжувати обсмажування. Перекласти в казанок, влити трохи окропу, довести до кипіння, зняти піну.

Додати томат - пюре, лавровий лист, сіль, перець, ягоди ялівцю і тушкувати при помірній температурі до готовності. У м`ясо і спеції влити просмажене і розведену сметаною муку, перемішати, проварити 2-3 хвилини і зняти з вогню.

На гарнір до потрухів подати відварну картоплю, полити соусом, в якому вони гасилися