Нирки смажені по-китайськи

потрібно:

- нирки - 500г
- кукурудзяний крохмаль - 1 ч.л.
- рослинне масло - 3 ст.л.
- супова зелень - 1 ст.л.
- селера - 250г
- зелена цибуля (нарізаний) - жменю
- коньяк - трохи
- часник - 1 зубчик.

рецепт:
Нирки розрізати уздовж, видалити жовчні протоки, добре промити і нарізати тонкими скибочками. Такими ж скибочками нарізати селеру і цибулю і обсмажити в розігрітій олії протягом 5 хвилин. Потім зрушити овочі убік, нирки обваляти в борошні, додати товчений часник і коньяк і обсмажити на тій же сковороді нирки. Щоб нирки залишалися ніжними, їх потрібно смажити на сильному вогні всього 4 хвилини. За 2 хвилини до кінця смаження додати зелень. Подати зараз же з розсипчастим рисом.