Солодкий перець смажений з хріном

рецепт:
Солодкий перець обмити, видалити плодоніжки і насіння і злегка підсмажити на розігрітій олії, не допускаючи при цьому, щоб на шкірці з`явилися тріщини. Підготовлений перець опустити гарячим в холодний розчин оцту з сіллю і тримати в ньому, поки не буде готова наступна порція перцю, після чого перекласти його в інший посуд. Коли перець охолоне, укласти його в банки, пересипаючи дрібно нарізаною зеленню петрушки і тертим хріном, зверху покрити листям селери і залити олією, що залишився після смаження. Шар масла, що покриває овочі, повинен бути товщиною не менше 1-2 см. Потім накрити банки вологим подвійним целофаном і обв`язати ниткою. Зберігати в холодному місці.