Вафлі з гарбуза
потрібно:
- гарбуз - 450-500 г
- сіль - 1 ч. л.
- куркума (мелена) - 1 ч. л.
- мелений кайенский перець - 1/4 ч. л.
- рисова (або горохова) борошно - 3 ст. л.
- топлене (або рослинне масло) для смаження у фритюрі
- гарбуз - 450-500 г
- сіль - 1 ч. л.
- куркума (мелена) - 1 ч. л.
- мелений кайенский перець - 1/4 ч. л.
- рисова (або горохова) борошно - 3 ст. л.
- топлене (або рослинне масло) для смаження у фритюрі
рецепт:
Очищену від шкірки і насіння гарбуз нарізають скибочками завтовшки 5 мм і довжиною 4-5 см. Гарбузові скибочки складіть на піднос один за іншим таким чином, щоб кожний наступний шматочок частково покривав попередній. Посипте сіллю, куркумою, кайенский перцем і залиште на 30-40 хвилин.
По закінченню зазначеного часу осушите шматочки гарбуза паперовими серветками і покладіть їх в паперовий або поліетиленовий пакет з рисової або горохової борошном. Потрясіть пакет, щоб борошно обсипала шматочки. Виймаючи, стряхивайте зайву муку з кожного шматочка. Потім розділіть все кількість на три порції. Налийте у фритюрницю (або сотейник) стільки топленого (або рослинного) масла, щоб його шар склав 5 см. Поставте на помірно сильний вогонь і нагрійте до 180 градусів.
Смажте кожну порцію близько 5 хв. Готові скибочки гарбуза не стануть золотисто-коричневого кольору.
Поділися в соц мережах:
