Чулама (рагу з телятини під білим соусом)

Потрібно: - телятина - 200г- морква - 15г- цибуля ріпчаста - 20г- петрушка (корінь) - 10г- масло вершкове - 1/2 ст. о.- борошно-соль.Рецепт: М`ясо нарізають невеликими шматками, заливають холодною водою, солять, ставлять на вогонь. Довівши до кипіння, знімають піну, кладуть моркву, цибулю, петрушку і варять на слабкому вогні під нещільно прикритою кришкою. Готують соус підсмажують, що не підрум`янюючи, борошно з вершковим маслом, розводять бульйоном, кіпятят- соус повинен бути густим, як сметана. Овочі виймають, м`ясо заливають соусом і прогрівають на вогні, не доводячи до кипіння. Подається в гарячому вигляді.