Шашлик з телячого серця

потрібно:

- серце теляче - 500г
- часник - 2 зубчик
- перець зелений стручковий - 2 шт.
- перець гострий - 2 шт.
- оцет 3% -ний - 100г
- оливкова олія - 150г
- лимон - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 75г
- перець червоний мелений - за смаком
- сіль.

рецепт:
Теляче серце розрізати навпіл, добре промити, видалити прожилки і нарізати кубиками. Витримати 24 години в маринаді з товченого часнику, дрібно нарізаної зеленої стручкового солодкого і гострого перцю, солі і оцту. Потім надіти на шпажки і запекти на решітці або мангалі.

Готовий шашлик залити соусом, для приготування якого розтерти дерев`яною ложкою оливкова олія, сік лимона, оцет, подрібнений на тертці ріпчаста цибуля, червоний перець (рекомендується розмішувати в одну сторону).