Індичка в цитрусової глазурі

потрібно:

- індичка - 1 шт. (Близько 3 кг)
- цитруси (лимони, лайма) - 5 шт.
- сіль, перець мелений - за смаком
- біле вин сухе - 100мл
- коричневий цукор - 50г
- свіжі пряні трави (шавлія, материнка, чебрець) - по 1 пучку.

рецепт:
З цитрусових зчистити шкірку, видавити приблизно пів-склянки соку, потім порізати кільцями і наповнити ними тушку. Для глазурування змішайте біле вино, цитрусовий сік, поставте в холодильник.

Акуратно відокремте шкіру з грудинки індички у вигляді кишені, і помістити туди по одній столовій ложки подрібненої зелені свіжої шавлії, материнки і чебрецю. Після покладіть індичку грудкою догори в листи з бортиками, приправте сіллю, перцем, змастіть рослинною олією і запікайте в духовці при температурі приблизно 160 градусів. Час приготування розраховується виходячи із пропорції: одна година на кожні 2 кг ваги тушки. У процесі смаження поливайте тушку скупчуються в листі соком, а протягом останніх 30 хвилин - цитрусової глазур`ю. Щоб тушка НЕ обгоріла, прикрийте її фольгою.

Готову птицю укладіть на велике блюдо і поріжте на порції.