Карпаччо з копченого м`яса

потрібно:

- яловиче філе - 500г
- орегано - 1ч.л.
- цибуля - 1/2 цибулини
- часник - 1-2 зубчики
- сіль - 1/4 ч.л.
- перець чорний - 1/2 ч.л.

рецепт:
Порізати і змішати компоненти приправи і натерти шматок м`яса зверху. У спеціальній коптильні коптити м`ясо з яблуневими гілочками протягом трьох годин. Після загорнути м`ясо в поліетиленову плівку і в фольгу і заморозити. Підготовлене таким чином м`ясо порізати тонкими прозорими листочками, які покласти на тарілки в один шар.